Nůž PROFI LINE řeznický 5 vykosťovací FLEXI - vyosený

Nůž PROFI LINE řeznický 5 – vykosťovací FLEXI je vysoce odolný a přizpůsobivý nástroj určený pro specifické řeznické operace, kde je vyžadována pružná, flexibilní a ostrá čepel schopná přesně kopírovat tvar kostí a kloubů. Stejně jako ostatní nože řady PROFI LINE je konstruován tak, aby obstál v náročných podmínkách potravinářského průmyslu.

Klíčové vlastnosti nože:

• Materiál čepele: Kvalitní kónická nerezová ocel N6MoV s přísadou molybdenu a vanadu. Toto složení zajišťuje dlouhou životnost ostří a vysokou tvrdost (54–56 HRc).
• Flexibilní čepel (FLEXI): Pružnost čepele umožňuje perfektní přizpůsobení tvaru kosti při vykosťování, čímž dosáhnete maximální výtěžnosti masa a minimálního odpadu.
• Rukojeť: Moderní, ergonomicky tvarovaná rukojeť, která minimalizuje únavu ruky při dlouhotrvající práci a zvyšuje bezpečnost úchopu.

Využití:

• Vykosťování: Hlavním účelem je precizní oddělování masa od kostí. Pružný profil čelisti umožňuje snadný přístup k těžko dostupným místům a těsné vedení řezu podél kostí.
• Čištění masa: Je vynikající pro odstraňování šlach, blan a přebytečného tuku, čímž pomáhá minimalizovat ztráty suroviny.
• Jemná manipulace: Nůž je dostatečně obratný pro práci v blízkosti kloubů a v záhybech masa, kde by pevné a nepružné nože nebyly efektivní.
• Univerzální využití: Kromě vykosťování najde uplatnění i při dalších úkonech v kuchyni, které vyžadují ostrost, flexibilitu a přesnost.

Nůž je testován pro intenzivní každodenní používání v průmyslových podmínkách, takže se na něj můžete plně spolehnout i při náročné práci ve vaší kuchyni.