Nůž BUBINGA řeznický 7 dřevo - vykosťovací

Nůž BUBINGA řeznický 7 – vykosťovací je profesionální vykosťovací nůž z řady BUBINGA a je navržen pro uživatele, kteří vyžadují stabilitu a delší řeznou plochu při zpracování masa. Spojuje špičkovou nerezovou ocel obohacenou o molybden a vanad s elegantní a odolnou rukojetí z exotického dřeva, která zajišťuje jistý úchop i při náročnější práci.

Využití:

Model 2579 představuje „prodlouženou ruku“ řezníka a je vysoce efektivní v momentech, kdy běžné menší vykosťovací nože nedostačují. Jeho hlavní přednosti oceníte při:

• Hloubkovém vykosťování: Díky délce čepele 175 mm je nůž ideální pro náročnější operace, kde je nutné proniknout hlouběji do struktury masa při oddělování od kostí.
• Opracování větších partií: Je skvělý pro rychlé a plynulé opracování větších kusů masa, kde je potřeba větší rozsah pohybu čepele.
• Dlouhých, táhlých řezech: Geometrie čepele umožňuje provádět čisté a souvislé řezy, což minimalizuje poškození masa a zajišťuje profesionální vzhled finálního produktu.
• Stabilita při práci: Oproti kratším modelům nabízí tento nůž vyšší stabilitu, což je klíčové při oddělování masa od větších kostních celků.

Klíčové vlastnosti nože:

• Materiál čepele: Vysoce kvalitní nerezová ocel s přísadou molybdenu a vanadu (54–56 HRc)
• Materiál rukojeti: Exotické dřevo

Péče a údržba

Pro zachování dlouhé životnosti ostří a krásy dřevěné rukojeti nůž nemyjte v myčce na nádobí – dřevo k tomu není uzpůsobené. Po použití nůž stačí umýt vlažnou vodou se saponátem, opláchnout a ihned vytřít dosucha papírovou utěrkou.

Zajímavost o názvu: Svůj název nese nůž jako odkaz na dříve používané dřevo bubinga, z něhož se střenky této oblíbené řady původně vyráběly. Rukojeť současného modelu je vyrobena z jiného druhu vysoce kvalitního exotického dřeva.“