Nůž PROFI LINE řeznický 6 - vykosťovací

Nůž PROFI LINE řeznický 6 – vykošťovací je robustní a vysoce odolný nástroj určený pro specifické řeznické operace, kde je vyžadována delší, pevná a ostrá čepel schopná proniknout hluboko do zpracovávaného materiálu. Stejně jako ostatní nože řady PROFI LINE je konstruován tak, aby obstál v náročných podmínkách potravinářského průmyslu.

Klíčové vlastnosti nože:

• Materiál čepele: Kvalitní kónická nerezová ocel N6MoV s přísadou molybdenu a vanadu. Toto složení zajišťuje dlouhou životnost ostří a vysokou tvrdost (54–56 HRc).
• Rukojeť: Moderní, ergonomicky tvarovaná rukojeť, která minimalizuje únavu ruky při dlouhotrvající práci a zvyšuje bezpečnost úchopu.

Využití: Tento nůž je díky svému tvaru a velikosti čepele specialistou na detailní práci s masem:

• Vykosťování: Hlavním účelem je precizní oddělování masa od kostí. Tvar čepele umožňuje snadný přístup k těžko dostupným místům a čisté vedení řezu.
• Čištění masa: Je vynikající pro odstraňování šlach, blan a přebytečného tuku, čímž pomáhá minimalizovat ztráty suroviny.
• Jemná manipulace: Nůž je dostatečně obratný pro práci v blízkosti kloubů a záhybů masa, kde by robustnější nože nebyly efektivní.
• Univerzální využití: Kromě vykosťování najde uplatnění i při dalších úkonech v kuchyni, které vyžadují ostrost a přesnost středně dlouhé čepele.

Nůž je testován pro intenzivní každodenní používání v průmyslových podmínkách, takže se na něj můžete plně spolehnout i při náročné práci ve vaší kuchyni.